Decabulle (by Papounette)

jeudi 01 mai

Goûter de fête

Une envie de leur fait quelque chose de joli et de bon pour le goûter ! Pas d'hésitation, j'opte pour des macarons au chocolat et à la menthe. Mes deux loulous et leur papa se sont régalés !

la recette...
il vous suffit de cliquer droit sur l'image, de l'ouvrir dans une nouvelle fenêtre
puis de l'imprimer si le cœur vous en dit !

lundi 24 mars

Renversé à l'ananas

Surveillance du poids oblige, le repas de Pâques s'est conclu hier par une gâteau Weight Watchers.

Décidément, ce Gâteau renversé à l'ananas remporte tous nos suffrages. Léger, tout en satisfaisant nos envies de sucré, il s'intègre parfaitement à notre menu !

pour 8 personnes

• 1 sachet de nappage caramel
• 1 boite d'ananas en tranches (500g) au sirop léger
• 80g farine (je préfère faire 50g farine, 30g fleur de maïs)
• 1 sachet levure
• 60g sucre (personnellement, je mets du Canderel)
• 10cl crème 8%
• 3 œufs de calibre moyen

 

Préchauffer le four à 220°C

Napper le fond d'un moule à savarin anti-adhésif ou en silicone alimentaire avec le sachet de nappage au caramel. Mouiller avec un peu d’eau. Disposer 5 tranches d'ananas en "fleur".

Mélanger tous les autres ingrédients dans saladier. Ajouter le reste d'ananas coupé en dés.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire 30mn.

Après cuisson, démouler et arroser avec jus ananas. Mettre au frais.

Encore meilleur le lendemain....

1/8ème du gâteau équivaut à 2,5 points WW.

Ma maman n'est-elle pas la "reine" de la déco ????

mercredi 05 mars

Gourmandise et Equilibre

Bien qu'adhérente Weight Watchers depuis bientôt 2 mois (jolie phrase tout simplement pour dire en d'autres mots que j'ai des kilos à perdre !), je n'en parle que peu ici, à part pour dire que je prends plaisir à piquer quelques vêtements pour moi, vêtements que j'aime à confectionner "ajustés" dans l'espoir d'avoir fondu encore un peu cet été.
Qui dit hygiène alimentaire surveillée, dit... Papou de retour derrière ses fourneaux ! Et oui, il faut bien avouer que repas "sur le pouce" ne rime que très rarement (ou alors de façon occasionnelle) avec équilibre alimentaire !

Hier en fin d'après midi donc, me voilà feuilletant mes bouquins de recettes WW, à la recherche du plaisir à partager. Et oui, cette fois pas question de servir 36 plats à table, j'avais décidé de faire un "menu enfant"s et un "menu parents".

Tout d'abord, un bon clafoutis ! j'en avais une folle envie !
Je l'ai goûté ! délicieux !!!! presque un retour en enfance !
Je vous en livre la recette ainsi que mes petites notes.

CLAFOUTIS
Pour 6 personnes: 2,5 points/pers , personnellement, je l'ai fait dans un moule Pyrex carré, et découpé en 9...ça doit faire du 2 points par personne, si mes calculs sont bons

600grs de fruits (on peut en mettre un peu plus)
1cc d'édulcorant ça fait un peu peu ! j'en avais mis 1 bonne cuillère à soupe et je trouvais ça encore un peu juste
150g de farine moi, j'ai fait 90g de farine et 60g de fécule... c'est sensé être plus léger...
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs moyens
30 cl de lait (écrémé)
1 pincée de sel

Préchauffer le four Th 7 (210°c)
Disposer vos fruits au fond du moule. Là, moi je mets le moule au four. Les bords du moule chauffent et ça permet de cuire  "façon pâte à tarte" quand on y verse la préparation par la suite !
Dans un saladier, mélanger la farine, l'édulcorant, le sucre vanillé, les oeufs, le lait et la pincée de sel.

Verser ce mélange sur les fruits. Enfourner pendant 45 minutes.

Laissez refroidir et... dégustez !!!!!

Je crois que Zhom trouve ça un peu "étouffe chrétien"... moi, tout simplement nourrissant ! Idéal pour le petit déjeuner !

et le plat principal alors ???

Le Jambon au Porto m'inspirait beaucoup... rapide et délicieux ! D'autant plus qu'en mangeant ce type de plat, on n'a vraiment pas l'impression d'être "au régime" !!!!

 

JAMBON AU PORTO
pour 4 personnes, 3,5 points par personne
 
1 cs de maïzena
150 ml d’eau
1 bouillon cube
250 g de champignons de Paris en boite
3 cs de concentré de tomates
4 cs de crème fraîche à 15% j'ai mis de la 4% liquide, je n'avais que ça
100 ml de porto
8 tranches de jambon blanc découenné, dégraissé
sel, poivre. surtout pas de sel ! le bouillon sale largement !

Préchauffer le four à 200° (th6).
Dans une casserole, diluer la maïzena, l’eau et le bouillon cube. Faire épaissir sue feu doux.
Ajouter les champignons égouttés, le concentré de tomates, la crème fraîche, le porto, sel, poivre. Lier l’ensemble en le cuisant pendant 3mn.
Faire dorer sur une feuille de cuisson les tranches de jambon ou dans une poêle anti-adhésive.

Les plier en 2, puis les placer dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10 mn pour lier les parfums.

j'ai servi mes tranches de jambon avec des bouquets de brocolis nappés d'un quart de la sauce aux champignons.

Je recommande !

Donc, en faisant un petit calcul rapide... on s'aperçoit que 3,5 points de jambon + 0 point de brocolis + 2,5 points de clafoutis, ça nous donne un repas qui rassasie pour seulement 6 points ! Et tous les éléments essentiels au bon équilibre alimentaire y sont !

dimanche 24 février

Petite fournée du Samedi

Une envie folle de cuisiner ces derniers temps... En fait, c'est à chaque fois que je suis au "régime" ! Non pas que j'ai envie de dévorer ce que je prépare mais, à défaut d'emplir mon estomac, je fais le plein de bonnes odeurs et prends un réel plaisir à faire plaisir à ma petite famille.

Pour le goûter de cet après-midi, Petits choux au sucre.
Les enfants et le papa se sont régalés ! Il n'en reste plus un seul !

Les photos aujourd'hui, la recette demain

Edit du dimanche 24 février

et voici la recette !

pour une quarantaine de petits choux, il vous faut

• 20cl d'eau
• 75g de beurre
• 1 pincée de sel
• 125g de farine
• 3 oeufs
• du sucre en cristaux

Préchauffer le four à 200°C
Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Porter à ébullition.
Hors du feu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois.
Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. La pâte ainsi obtenue s'appelle une panade.
Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Incorporer les oeufs un à un et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte. (j'avoue, que là, j'ai toujours l'impression que je n'y parviendra jamais !)
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé (ou papier de cuisson). Y déposer des boules de pâtes réalisées avec une cuillère à café. Les espacer de 2 à 3cm pour les laisser gonfler à la cuisson. Garnir de cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser la température à 175°C et laisser encore cuire 15 minutes.
Personnellement, je cuis mes choux avec la porte du four entrouverte, maintenue par une spatule en bois. D'autres préconiseront de fermer la porte du four et de ne surtout pas l'ouvrir avant la fin de la cuisson...

 

voyez, c'est tout simple ! et ça se mange sans fin / faim !

Vous pouvez également

• farcir ces petits choux de crème Chantilly
• préparer un caramel blond (200g de sucre et 4CS d'eau), pour y tremper vos choux que vous poserez ensuite sur une plaque beurrée
• garnir vos petits choux d'une boule de glace à la vanille et les enrober de chocolat chaud
• les emplir de crème pâtissière
• ...

Bon appétit !

jeudi 27 décembre

Petits toasts du 24 décembre

Pas de dîner réveillon pour nous le 24 décembre ! Cela fait maintenant 3 années que nous avons opté pour un "apéritif amélioré" faisant office de repas. 

à l'arrière plan : toasts concombre, tomate cerise, oeuf de caille, maïs
au centre : roulés jambon, fromage  frais à l'ail
au premier plan : toats surimi, oeuf de caille (petite pointe de papikra pour la couleur)

Demi Oeuf de caille en gelée
(réalisés dans des empreintes de boite à oeufs d'une célèbre marque de boites en plastique)

Croissants de pate feuilletée
Paniers de noix de St Jacques, sauce crème échalote

à l'arrière plan : toasts pointe d'asperge et oeuf de caille
au premier plan : toats crevette rose, oeuf de caille, quart de tomate cerise et grain de maïs

à l'arrière plan : toasts jambn de Paris et oeuf de caille
au premier plan : toats jambon de pays

a gauche : verrine mayonnaise, crevettes roses, concombre et pamplemousse rose
à droite : riz, tomates ceriseet surimi

jeudi 01 mars

quiche aux crevettes

Miam, on s'est régalés hier soir...
Une p'tite recette inspirée par la quiche sans pâte de Tupperware...

Une Quiche aux crevettes et Surimi !!!!

Ah, j'ai failli oublier... y en a plus !!!!!

La Base Tupperware :
Mélanger 125g de farine, 1 cuilère à café de sel, 1 pincée de poivre, avec 3 oeufs.
Ajouter peu à peu 1/2 litre de lait demi écrémé.
Bien mêler le tout afin de plus avoir de grumeaux.

Enfin, ajouter 100g de gruyère coupés en tous petits morceaux,  200g de crevettes cuites décoriquées (perso, j'ai pris des crevettes congelées  "65 à 85 pièces par 200g" de chez Picard), 100g de batonnets de surimi de bonne qualité coupés en rondelles...

Allez, zou, au four  chaud thermostat  225°C pour 40 minutes...
J'ai servi ça avec une salade de laitue Iceberg bien relevée...
Un délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jeudi 01 février

Miam, des Gaufres...

Hier mercredi, goûter festif avec mes loulous : des gaufres !!!!!
Nous nous sommes régalés ! Ça sentait bon la pâte en train de cuire, le chocolat qui fond doucement dans la casserole...
La Chantilly a eu bien du mal à prendre !!!! Pourtant, j'avais bien mis la crème, le bol et les fouets au frigidaire pendant plus d'une heure... Mais bon... y en a plus malgré tout ;)

La recette ? la voili, la voilà... et puis, ça m'évitera AUSSI de devoir la chercher partout en râlant la prochaine fois que je voudrai en faire !!!!!

Pour une douzaine de gaufres toutes chaudes et croustillantes...

• 300g  de farine
• 10g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 oeufs
• 45cl de lait

Battre les oeufs en omelettes.
Incorporer tous les autres ingrédients et fouetter jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Personnellement, je laisse reposer un peu avant de cuire mes gaufres ;)

 

Commentaires

avec des loulous et il n'y a pas qu'eux!!!..., les gaufres ne restent pas longtemps dans le plat...humm!! chocolat et crème chantilly, pour une fois on ne va pas se priver!!!....

Posté par mamoune, 01 février 2007 à 11:56

Tout ça pour me narguer, hein ? Chipie !!!!

Mais merci pour la recette, je vais en faire ;o)

Bisouilles

Posté par gaelle, 01 février 2007 à 15:25

ah mince, j'arrive trop tard! Elles avaient l'air bien appétissantes...

Posté par cpourky, 02 février 2007 à 11:35

et comment on fait sans gaufrier???

Posté par danette, 05 février 2007 à 14:04